Ragoût de porc aux légumes

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Mots-clés : Ail Automne Bière Carotte Cube de porc Cuisson / De 30 à 60 minutes Hiver Laurier Mélasse Navet Oignon jaune Panais Plat principal Plat réconfort Pomme de terre Porc Porc - Plat principal Préparation / Moins de 30 minutes Québécois Romarin Rutabaga Sur la cuisinière

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Quantité : 4 à 6 portions

En ragoût, le porc se faufile au menu sans flafla. Les cubes de viande, mijotés dans un bouillon à la bière, s'affichent avec une foule d'aliments. Panais, navet et courge poivrée apportent une saveur automnale à ce mets exhalant le romarin et le laurier.

Ingrédients :
2 oignons
2 panais
1 navet
2 carottes
1/2 courge poivrée
3 pommes de terre
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
750 g (1 1/2 lb) de cubes de porc à ragoût
1 branche de romarin
1 feuille de laurier
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
1 bière blonde de 341 ml
45 ml (3 c. à soupe) de mélasse
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût

Préparation :

1Hacher les oignons et couper le reste des légumes en cubes de même grosseur.

2Dans une casserole ou une cocotte, chauffer l’huile et faire dorer la viande avec les oignons.

3Ajouter les légumes, les herbes, l’ail et les autres ingrédients.

4Porter à ébullition.

5Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Fait partie de 2 galeries

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