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Recette de farce pour la dinde
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Mots-clés : Ail Crème 35% Cuisson / Plus de 60 minutes Dinde Farce Noël Nouvelle année Oignon jaune Pain Persil Porc haché Préparation / Moins de 30 minutes Québécois Vin blanc
Temps de préparation : 10 minutes
Quantité : Pour une dinde de 4 Kg (8 lb)
La farce est tout aussi importante que la dinde elle-même! Les ingrédients qui la composent donnent une saveur particulière à la volaille…
Ingrédients :
4 tranches de mie de pain
125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
2 oeufs
500 g (1 lb) de porc haché
1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
10 ml (2 c. à thé) de romarin haché
1 feuille de laurier
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
Sel et poivre entier au goût
250 g (1/2 lb) de foie de volaille
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
Préparation :
- 1Faire tremper la mie de pain dans la crème.
- 2Écraser le tout pour obtenir une pâte.
- 3Ajouter les oeufs, le porc, l’oignon, l’ail et les fines herbes. Saler et poivrer.
- 4Dans un robot culinaire, mélanger le foie de volaille et le vin blanc.
- 5Ajouter cette préparation à la première. Réserver au frais.
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shanigima
j'ai fait plusieurs recettes que j'ai pris dans le numéros "Bouchées et tapas". Elles étaient toutes très bonnes , faciles à exécuter.Le seul gros défit a été d'arrêter notre choix sur un nombre limité de bouchée sinon je crois qu'on mangerais encore. Alors je dis Bravo à toute l'équipe, c'était délicieux. Shanigima4
(il y a 1 an)