Riz aux crevettes, orange et gingembre

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Mots-clés : Amande Carotte Céleri Crevette Cuisson / Moins de 30 minutes Fruits de mer Fruits de mer - Plat principal Gingembre Oignon jaune Orange Pois Préparation / Moins de 30 minutes Riz Riz - Accompagnement

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 11 minutes
Quantité : 4 portions

Ce riz repas se prépare en moins de 30 minutes. Pas besoin de jongler avec les à-côtés et les accompagnements. Un plat, un repas, tout est là!

Ingrédients :
1 oignon
1 branche de céleri
1 carotte
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
375 ml (1 1/2 tasse) de riz instantané
500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
250 ml (1 tasse) de jus d’orange
15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’orange
Sel et poivre au goût
250 ml (1 tasse) de petits pois
16 grosses crevettes crues et décortiquées
125 ml (1/2 tasse) d’amandes entières
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée

Préparation :

1Hacher l’oignon.

2Couper le céleri et la carotte en dés.

3Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer l’oignon de 1 à 2 minutes. Ajouter l’ail et le gingembre. Cuire 1 minute en remuant.

4Incorporer le riz, le céleri, la carotte, le bouillon, le jus d’orange, les zestes et l’assaisonnement.

5Porter à ébullition. Couvrir et cuire 6 minutes à feu moyen.

6Ajouter les petits pois, les crevettes, les amandes et la ciboulette.

7Couvrir et prolonger la cuisson de 5 à 6 minutes.