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Type de mets
Sujets chauds
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Rôti de porc mijoté à la tomate et aux noix de cajou
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Mots-clés : Automne Bouillon de légume Carotte Cuisson / De 30 à 60 minutes Gingembre Hiver Noix de cajou Oignon jaune Plat principal Plat réconfort Porc Porc - Plat principal Préparation / Moins de 30 minutes Rôti de porc Safran Sauce tomate Sauge Sur la cuisinière Vin blanc
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Quantité : 4 à 6 portions
Un mijoté gourmand pour satisfaire les palais! Ici, la viande de porc s'est laissé lentement imprégner par la saveur d'une sauce aux tomates et au vin blanc. Quant à la sauge, au safran et au gingembre, ils apportent d'envoûtants arômes d'aventure.
Ingrédients :
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 rôti de longe de porc désossé de 1 kg (2 lb)
2 oignons hachés
2 carottes coupées en dés
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
5 ml (1 c. à thé) de sauge hachée
6 Ã 8 pistils de safran
Sel et poivre au goût
250 ml (1 tasse) de vin blanc
250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
500 ml (2 tasses) de sauce tomate
250 ml (1 tasse) de noix de cajou
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
Préparation :
- 1Dans un chaudron, chauffer l’huile et faire dorer la viande sur toutes les faces.
- 2Ajouter les oignons, les carottes, l’ail, la sauge, le safran et l’assaisonnement.
- 3Verser le vin, le bouillon et la sauce tomate.
- 4Porter à ébullition.
- 5Couvrir et laisser mijoter à feu doux durant 30 minutes.
- 6Ajouter les noix de cajou et le gingembre.
- 7Prolonger la cuisson de 15 minutes.
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