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Type de mets
Sujets chauds
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Salade andalouse
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Mots-clés : Accompagnement Artichaut Ciboulette Citron Concombre Espagnol Été Huile d'olive Moutarde de Dijon Oignon rouge Oignon vert Olive Poivron Préparation / Moins de 15 minutes Recette rapide Repas-partage Salade Salade de légumes
Temps de préparation : 15 minutes
Quantité : 4 à 6 personnes
Envie d'ensoleiller votre assiette? Cette salade gorgée de légumes frais tiendra à coup sûr ses promesses. Cœurs de palmiers, fonds d'artichauts, poivrons, concombre, tomates et olives mènent une danse endiablée qui titille les papilles à vue d'œil.
Ingrédients :
1 boîte de coeurs de palmier de 398 ml
1 boîte de fonds d'artichauts de 398 ml
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 concombre pelé et épépiné
2 oignons rouges
8 tomates cerises
12 olives noires
Pour la vinaigrette:
30 ml (2 c. Ã soupe) de moutarde de Dijon
1 citron (jus)
Sel et poivre au goût
125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
2 oignons verts hachés
Préparation :
- 1Couper en morceaux les cœurs de palmier, les fonds d'artichauts, les poivrons, le concombre et les oignons. Trancher les tomates cerises en deux.
- 2Déposer les légumes dans un saladier et ajouter les olives. Réserver.
- 3Dans un petit contenant, fouetter la moutarde avec le jus du citron et l'assaisonnement.
- 4Tout en fouettant, verser l'huile en filet.
- 5Ajouter la ciboulette et les oignons verts.
- 6Verser la vinaigrette sur les légumes et remuer délicatement.
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Escoffier
Cette recette semble délicieuse et tombe dans mes goûts. J'ai hâgte de l'essayer et ne manquerai pas d'ajouter mes commentaires. Miam!
(il y a 9 mois)