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Salade asiatique au poulet et crevettes
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Mots-clés : Asiatique Carotte Céleri Coriandre Crevette Cuisson / Moins de 30 minutes Daïkon Marinage Pois mange-tout Poitrine de poulet Préparation / Moins de 30 minutes Salade de pâtes Salade repas Vermicelle de riz
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de marinage : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Quantité : 4 portions
Ces vermicelles de riz en salade font un détour par l'Asie. Le radis daïkon, la vinaigrette au sésame et la coriandre transportent les papilles au-delà de nos frontières. Le mariage de volaille et de fruits de mer ajoute au dépaysement gustatif.
Ingrédients :
1/2 sac de vermicelles de riz
1/2 radis daïkon
2 carottes
250 g (1/2 lb) de pois mange-tout
2 branches de céleri
1 recette de vinaigrette asiatique au sésame
2 poitrines de poulet, la peau enlevée
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
16 crevettes non cuites et décortiquées
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée
Piment fort haché au goût
Préparation :
- 1Dans un bol contenant de l’eau bouillante, faire tremper les vermicelles de riz pendant environ 30 minutes. Les égoutter et les laisser refroidir.
- 2Couper en fines juliennes le daïkon, les carottes, les pois mange-tout et les branches de céleri.
- 3Dans un grand bol, faire mariner les légumes avec la vinaigrette pendant 15 minutes au frais.
- 4Tailler le poulet en fines tranches.
- 5Dans un poêlon, chauffer l’huile de sésame et faire cuire le poulet et les crevettes.
- 6La cuisson terminée, les égoutter sur un papier absorbant et laisser refroidir.
- 7Compléter la salade en incorporant le reste des ingrédients à la préparation de légumes marinés.
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