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Type de mets
Sujets chauds
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Salade d'endives aux noix et feta
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Mots-clés : Asperge Avocat Carotte Citron Endive Été Feta Mayonnaise Noix Préparation / Moins de 30 minutes Printemps Salade Salade de légumes
Temps de préparation : 10 minutes
Quantité : 4 portions
Les endives remplacent la laitue dans cette savoureuse salade qui se révèle hautement nourrissante avec les noix, le fromage et les légumes variés qu'elle contient.
Ingrédients :
16 asperges
2 avocats
Jus d’un citron
1 carotte coupée en juliennes
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
250 ml (1 tasse) de feta coupée en cubes
125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble
125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
Jus d’une orange
Sel et poivre au goût
6 endives
Préparation :
- 1Faire cuire les asperges dans l’eau bouillante salée durant deux à trois minutes. Les rincer à l’eau glacée et les égoutter.
- 2Peler et enlever les noyaux des avocats. Les trancher selon votre goût. Les faire mariner dans le jus de citron.
- 3Mélanger la carotte, les asperges, les avocats, la ciboulette, la feta et les noix avec la mayonnaise additionnée de jus d’orange. Saler et poivrer.
- 4Couper les feuilles d’endives et les disposer dans un plat.
- 5Ajouter la garniture et servir frais.
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