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Type de mets
Sujets chauds
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Salade d'épinards des Ménard
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Mots-clés : Ail Épinard Été Fève germée Huile d'olive Poivron Pomme Préparation / Moins de 30 minutes Raisin sec Riz Salade Sauce soya
Temps de préparation : 15 minutes
Quantité : 4 portions
Présentée par Josée Lavigueur, cette salade santé à base d'épinards – un aliment considéré comme l'un des plus riches en vitamines et minéraux – est tout à fait savoureuse.
Ingrédients :
POUR LA VINAIGRETTE :
125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya à faible teneur en sodium
5 gousses d’ail haché
POUR LA SALADE :
1 paquet d’épinards
1/2 échalote
1 poivron rouge
500 ml (2 tasses) de riz cuit
250 ml (1 tasse) de graines de tournesol
250 ml (1 tasse) de fèves germées
80 ml (1/3 de tasse) de raisins secs
Quartiers de pomme (facultatif)
Préparation :
- 1Mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
- 2Nettoyer les épinards et asséchez les feuilles.
- 3Émincer l’échalote et le poivron.
- 4Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade.
- 5Verser la vinaigrette et déguster.
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