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Type de mets
Sujets chauds
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Salade de gnocchis aux crevettes et citron
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Mots-clés : Citron Crevette Cuisson / Moins de 30 minutes Été Gnocchi Italien Noix de pin Parmesan Pomme de terre Préparation / Moins de 30 minutes Roquette Salade de pâtes Tomate
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Quantité : 4 portions
Une salade-repas, pourquoi pas? Les gnocchis, ces fondantes bouchées de pommes de terre, s'entourent de brochettes de crevettes, de roquette et de délicieuses tomates cerises. Le tout arrosé d'une vinaigrette au parfum citronné.
Ingrédients :
2 paquets de gnocchis de 500 g chacun
12 crevettes moyennes, crues et décortiquées
15 ml (1 c. Ã soupe) de beurre
250 ml (1 tasse) de roquette
8 tomates cerises, coupées en quatre
45 ml (3 c. à soupe) de parmesan râpé
POUR LA VINAIGRETTE:
15 ml (1 c. Ã soupe) de zestes de citron
30 ml (2 c. Ã soupe) de jus de citron
30 ml (2 c. Ã soupe) de noix de pin
85 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive
6 feuilles de basilic
1 gousse d’ail
Sel et poivre au goût
Préparation :
- 1Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les gnocchis selon le mode de préparation indiqué sur l’emballage. Égoutter.
- 2Dans le contenant du robot culinaire, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- 3Enfiler les crevettes trois par trois sur des brochettes.
- 4Dans une poêle, faire fondre le beurre.
- 5Cuire les crevettes 1 minute de chaque côté.
- 6Arroser de 30 ml (2 c. Ã soupe) de vinaigrette et retirer du feu.
- 7Dans un saladier, mélanger les gnocchis avec la roquette, les tomates, le parmesan et la vinaigrette.
- 8Servir avec les brochettes de crevettes.
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