Salade de homard et pamplemousses

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Mots-clés : Brunch Carotte Ciboulette Concombre Courgette Crème sure Homard Huile d'olive Miel Pamplemousse Préparation / Moins de 30 minutes Salade repas

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de marinage : 30 minutes
Quantité : 4 portions

Une belle salade à préparer au lendemain d'un souper au homard. Une jolie manière de rendre les restes appétissants.

Ingrédients :
1 carotte
1 concombre
1 courgette
Sel et poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette
2 pamplemousses roses
125 ml (1/2 tasse) de crème sure
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne
10 ml (2 c. à thé) de miel
2 homards cuits et décortiqués

Préparation :

1Couper les légumes en fine julienne.

2Assaisonner et faire mariner 30 minutes avec l’huile et la ciboulette. Réserver au frais.

3Peler les pamplemousses et détacher les quartiers de leur peau.

4Pour la sauce, mélanger la crème sure, la moutarde à l'ancienne et le miel.

5Tailler les homards en rondelles et disposer sur les légumes et les pamplemousses.

6Servir avec la sauce.

Fait partie de 2 galeries

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