Salade de homard, sauce à la mangue

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Mots-clés : Cari Crème sure Fruits de mer Homard Mangue Préparation / Moins de 30 minutes Printemps Salade Salade repas

Temps de préparation : 20 minutes
Quantité : 4 portions

Faites swinguer vos restes de homard dans une salade pour fins gourmets. L'onctuosité de la vinaigrette à la mangue, relevée de cari, distille une note d'exotisme, alors que les jeunes pousses apportent verdure et fraîcheur dans l'assiette.

Ingrédients :
500 ml (2 tasses) de chair de homard cuite
2 à 3 contenants de jeunes pousses au choix (chou rouge, oignon, tournesol, pois mange-tout)

POUR LA SAUCE À LA MANGUE :
60 ml (1/4 de tasse) de crème sure
5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette à la mangue du commerce
15 ml (1 c. à soupe) d’aneth haché

Préparation :

1Dans un saladier, mélanger la crème sure avec le cari.

2Incorporer la vinaigrette à la mangue et l’aneth.

3Mélanger et ajoutez la chair de homard. Réfrigérer.

4Au moment de servir, répartir les jeunes pousses dans quatre assiettes et disposer la chair de homard.

Fait partie de 2 galeries

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