Salade de pâtes à la goberge

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Mots-clés : Aneth Boîte à lunch Câpre Ciboulette Cuisson / Moins de 30 minutes Huile d'olive Oignon rouge Pâtes courtes Penne Pique-nique Poisson Pour emporter Préparation / Moins de 30 minutes Recette rapide Salade Salade de pâtes

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Quantité : 4 portions

Jongler avec les restes pour préparer le dîner donne cette belle salade prête en moins de 15 minutes! Voilà un lunch express sans stress... et bon pour la santé en plus! Pour la vinaigrette, on peut simplement utiliser 125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette à l'huile d'olive du commerce.

Ingrédients :
340 g de pennes ou autres pâtes courtes
1 broco-fleur coupé en petits bouquets
15 ml (1 c. à soupe) de câpres
1 paquet de goberge à saveur de crabe de 340 g, émincée
1/2 oignon rouge émincé
Sel et poivre du moulin

POUR LA VINAIGRETTE:
60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
30 ml (2 c. à soupe) d’aneth haché
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

Préparation :

1Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Ajouter le broco-fleur dans la casserole 3 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes. Égoutter. Rincer sous l'eau froide et égoutter de nouveau. Laisser refroidir.

2Dans un saladier, mélanger les câpres, la goberge, l'oignon, les pâtes et le broco-fleur. Saler et poivrer.

3Dans un bol, préparer la vinaigrette.

4Au moment de servir, verser la vinaigrette dans le saladier et bien mélanger.