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Type de mets
Sujets chauds
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Salade de pâtes aux légumes grillés
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Mots-clés : Amande Asperge Aubergine Barbecue Courgette Cuisson / Moins de 30 minutes Marinage Oignon rouge Pâtes alimentaires Pâtes courtes Poivron Préparation / Moins de 30 minutes Salade de pâtes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de marinage : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Quantité : 4 portions
Youpi, des légumes grillés! Dans cette salade d'orecchiettes, les légumes grillés puis marinés dans un mélange d'huile, de vinaigre et de fines herbes libèrent une appétissante saveur d'été. Préparés la veille, ils se garderont au frais dans la marinade.
Ingrédients :
1 courgette
1 aubergine
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1/2 poivron jaune
12 asperges
1 oignon rouge
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. Ã soupe) de vinaigre balsamique
15 ml (1 c. à soupe) de fines herbes hachées
250 g ( 1/2 lb) d’orecchiettes cuites
16 amandes entières
Sel et poivre au goût
Préparation :
- 1Couper la courgette et l’aubergine en fines tranches.
- 2Les faire griller sur le barbecue en même temps que les poivrons, les asperges et l’oignon taillés selon l’inspiration du moment.
- 3Ensuite, faire mariner les légumes dans l’huile, le vinaigre et les fines herbes 30 minutes.
- 4Ajouter les pâtes et les amandes.
- 5Saler et poivrer. Servir frais.
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