Salade de poulet à la grecque

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Mots-clés : Céleri Citron Concombre Coriandre Cuisson / Moins de 30 minutes Été Feta Grec Marinage Menthe Oignon rouge Olive Origan Poitrine de poulet Poivron Poulet Préparation / Moins de 30 minutes Salade Salade repas Tomate

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de marinage : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 à 15 minutes
Quantité : 4 portions

Des lanières de poulet mariné (en 30 minutes seulement!) et des cubes de fromage feta confèrent une bonne dose de protéines à cette nourrissante salade.

Ingrédients :

4 poitrines de poulet, la peau enlevée
Le jus de 2 citrons
15 ml (1 c. à soupe) d'origan haché
10 ml (2 c. à thé) de graines de coriandre
Sel et poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola

POUR LA SALADE :
20 tomates cerises
2 branches de céleri
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
1/2 concombre
1 oignon rouge
125 ml (1/2 tasse) d'olives noires
250 g (1/2 lb) de fromage feta coupé en cubes
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) de menthe ciselée

Préparation :

1Faire mariner le poulet 30 minutes dans le jus de citron, l'origan et les graines de coriandre.

2Égoutter le poulet et assaisonner de sel et poivre.

3Dans une poêle, chauffer l'huile de canola.

4Cuire les poitrines de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur. Laisser refroidir.

5Pendant ce temps, préparer la salade.

6Couper les tomates en deux et émincer les branches de céleri, les poivrons, le concombre et l'oignon.

7Déposer les légumes dans un grand saladier et incorporer le reste des ingrédients.

8Au moment de servir, déposer une poitrine de poulet émincée sur chaque portion de salade.

Fait partie de 2 galeries

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