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Type de mets
Sujets chauds
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Salade de riz au poulet, pommes et noix
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Mots-clés : Amande Boîte à lunch Citron Mayonnaise Noix Oignon jaune Persil Poivron Pomme Poulet Pour emporter Préparation / Moins de 30 minutes Riz Salade Salade de riz Salade repas Yogourt
Temps de préparation : 15 minutes
Quantité : 4 portions
Un repas complet dans un seul bol, n'est-ce pas merveilleux? Cette salade regroupe des éléments des quatre groupes alimentaires: le yogourt pour les produits laitiers, le riz pour les produits céréaliers, le poulet et les noix pour les viandes et substituts et enfin les pommes et les légumes pour compléter. Il n'en faut pas plus pour bien se nourrir le midi!
Ingrédients :
POUR LA VINAIGRETTE:
125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature
85 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise
30 ml (2 c. Ã soupe) de jus de citron
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
15 ml (1 c. à soupe) d’estragon haché
POUR LA SALADE:
2 pommes vertes (Granny Smith)
375 ml (1 1/2 tasse) de poulet cuit et coupé en dés
500 ml (2 tasses) de riz cuit
1 oignon haché
1 poivron rouge coupé en dés
60 ml (1/4 de tasse) de noix de Grenoble hachées
60 ml (1/4 de tasse) d’amandes effilées
Sel et poivre au goût
Préparation :
- 1Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- 2Couper les pommes vertes en dés et déposer dans le saladier.
- 3Incorporer le reste des ingrédients.
- 4Répartir dans des contenants hermétiques.
- 5Se conserve de 1 à 2 jours au réfrigérateur.
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