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Type de mets
Sujets chauds
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Salade de riz sauvage au poulet et champignons
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Mots-clés : Boîte à lunch Carotte Céleri Champignon Concombre Cuisson / Moins de 30 minutes Huile de noisette Oignon jaune Poulet Préparation / Moins de 30 minutes Repas-partage Riz Riz - Accompagnement Riz sauvage Salade de riz Tomate
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Quantité : 4 portions
Cette salade à base de riz sauvage est riche en protéines et elle s'avère une excellente source de fibres.
Ingrédients :
345 ml (1 1/2 tasses) de riz sauvage cuit
250 g (1/2 lb) de poitrine de poulet, la peau enlevée
250 ml (1 tasse) de champignons
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’arachide
Le jus d’un citron
2 carottes
3 tomates
2 branches de céleri
1/2 concombre pelé et épépiné
1 oignon
15 ml (1 c. à soupe) d’estragon
15 ml (1 c. Ã soupe) de persil
45 ml (3 c. à soupe) d’huile de noisette
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de xérès
Sel et poivre au goût
Préparation :
- 1Couper les poitrines de poulet en petits cubes et les champignons en quatre.
- 2Faire dorer le poulet et les champignons dans l’huile d’arachide.
- 3Verser le jus de citron et cuire quelques minutes. Laisser refroidir.
- 4Pendant ce temps, couper les légumes en petits dés.
- 5Hacher l’oignon, l’estragon et le persil.
- 6Dans un saladier, verser l’huile de noisette et le vinaigre de xérès.
- 7Ajouter tous les ingrédients et assaisonner au goût.
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