Salade de saumon fumé colorée

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Mots-clés : Aneth Câpre Ciboulette Citron Concombre Entre amis Entrée Huile d'olive Laitue Laitue Boston Moutarde à l'ancienne Oignon rouge Orange Préparation / Moins de 30 minutes Salade Salade repas Saumon fumé Tomate

Temps de préparation : 20 minutes
Quantité : 4 portions

Une jolie salade pour les grandes occasions. Pleine de légumes et rehaussée d'une vinaigrette à base de moutarde à l'ancienne, la vedette est sans aucun doute, les fines tranches de saumon fumé.

Ingrédients :

POUR LA VINAIGRETTE:
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
30 ml (2 c. à soupe) d’aneth haché
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
85 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive
Sel et poivre au goût

POUR LA SALADE:
2 oranges
1/2 concombre
1 petit oignon rouge
2 tomates
Quelques feuilles de radicchio
1 laitue Boston
1 paquet de saumon fumé de 140 g
15 ml (1 c. à soupe) de câpres

Préparation :

1Dans un bol, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette.

2Prélever les suprêmes des oranges en pelant d’abord l’écorce à vif, puis en tranchant de chaque côté des membranes.

3À l’aide d’un économe ou d’une mandoline, tailler le concombre en fins rubans.

4Couper l’oignon en fines rondelles et les tomates en quartiers.

5Répartir les feuilles de radicchio et de laitue Boston dans les assiettes.

6Disposer les suprêmes d’oranges, les légumes, le saumon et les câpres sur la laitue.

7Napper de vinaigrette.

Fait partie de 2 galeries

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