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Type de mets
Sujets chauds
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Salade express aux légumes marinés
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Mots-clés : Artichaut Été Fête des Mères Fève Huile de tournesol Maïs Mozzarella Olive Paprika Préparation / Moins de 30 minutes Salade Salade de légumes Simple Tomate
Temps de préparation : 10 minutes
Quantité : 4 portions
Cette salade met l'estomac à la fête. Le maïs, les fonds d'artichaut, les cœurs de palmier, les tomates et les haricots rouges virevoltent dans un festival coloré de saveurs et de textures. La mozzarella et les herbes propulsent l'assiette au rang de recette à succès.
Ingrédients :
1 boîte (398 ml) de maïs miniatures
1 boîte (398 ml) de fonds d’artichaut
1 boîte (398 ml) de coeurs de palmier
1 boîte (398 ml) de fèves rouges
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de tournesol
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre d’estragon
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
8 petits oignons coupés en deux
125 ml (1/2 tasse) d’olives noires entières
250 ml (1 tasse) de tomates cerises
250 g (1/2 lb) de mozzarella coupée en cubes
Sel et poivre au goût
10 ml (2 c. à thé) de paprika
10 ml (2 c. à thé) de poivre rose
Préparation :
- 1Rincer et égoutter les légumes en boîte ainsi que les haricots rouges.
- 2Dans un grand bol, mélanger l’huile, le vinaigre et les herbes.
- 3Incorporer tous les légumes et les cubes de mozzarella.
- 4Ajouter les assaisonnements et remuer.
- 5Réserver au frais de 30 à 60 minutes avant de servir.
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