Salade fraîcheur, tomates et mangues

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Mots-clés : Basilic Carambole Chicorée Ciboulette Entre amis Huile de canola Lime Mangue Oignon rouge Persil Préparation / Moins de 30 minutes Salade Tomate

Temps de préparation : 15 minutes
Quantité : 4 portions

Ceux qui n'ont pas encore osé ce mélange intrigant doivent faire la découverte de cette salade. Le mariage tomate et mangue est une association parfaite!

Ingrédients :
2 mangues coupées en petits dés
1 oignon rouge haché
15 ml (1 c. à soupe) de basilic haché
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
Sel et poivre du moulin au goût
125 ml (1/2 tasse) de jus de mangue concentré et congelé
Le jus d’une lime
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
2 à 3 tomates
2 caramboles
1/2 chicorée

Préparation :

1Déposer les mangues et l’oignon dans un bol avec le basilic, la ciboulette et le persil.

2Assaisonner de sel et de poivre.

3Verser le jus de mangue, le jus de la lime et l’huile de canola. Mélanger et Réserver.

4Trancher les tomates en seize rondelles et les caramboles en seize tranches minces. Au moment de servir, dresser les assiettes en alternant les tomates et les caramboles afin de former une demi-couronne.

5Décorer avec quelques feuilles de chicorée en bouquet. Napper de la préparation à la mangue.