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Type de mets
Sujets chauds
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Salade méchouia
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Mots-clés : Africain Citron Coriandre Huile d'olive Oeuf Oignon jaune Olive Repas-partage Salade repas Thon Tomate
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Quantité : 4 portions
La salade méchouia est un plat typiquement tunisien. Cette salade se sert chaude ou froide. Même en conserve, le thon offre de bons acides gras oméga-3. Privilégiez le thon dans l’eau plutôt que dans l’huile afin d’abaisser l'apport en matières grasses. Il faut aussi avouer que le thon acheté en conserve est moins coûteux et plus pratique à utiliser. Cette recette nous a été offerte par Paul-Henri Tremblay, chef propriétaire de La Clef des champs.
Ingrédients :
2 poivrons verts
2 oignons espagnols
60 ml (4 c. Ã soupe) d'huile d'olive
2 boîtes de tomates entières de 796 ml chacune
30 ml (2 c. Ã soupe) de coriandre moulue
Harissa au goût
Sel au goût
1 citron (jus)
1 boîte de thon dans l'eau de 170 g
30 olives noires (Kalamata)
4 oeufs cuits durs
Préparation :
- 1Couper les poivrons et les oignons en cubes.
- 2Faire revenir dans l'huile d’olive quelques minutes, sans faire dorer.
- 3Incorporer les tomates coupées en dés avec le jus des tomates.
- 4Ajouter les assaisonnements et le jus du citron.
- 5Laisser mijoter à feu doux 20 minutes.
- 6Au moment de servir, déposer le mélange de tomates dans des bols à salade.
- 7Garnir de thon, d'olives et des œufs coupés en quartiers.
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