Salsa express aux tomates et pêches

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Mots-clés : 5 à 7 Entre amis Entrée Fête des Mères Huile d'olive Ketchup Oignon rouge Pêche Pita Poivron Préparation / Moins de 30 minutes Repas-partage Salade Simple Tomate

Temps de préparation : 15 minutes
Quantité : 500 ml (2 tasses)

Une salsa ensoleillée pour un 5 à 7 sur la terrasse! Aux ingrédients de base s'ajoute la douce saveur de la pêche. Le tout est lié par un heureux mélange de pesto aux tomates séchées et de ketchup. Idéale pour créer de délicieuses petites bouchées!

Ingrédients :
3 tomates italiennes
1 oignon rouge
1/2 poivron rouge
2 pêches fraîches ou
3 demi-pêches dans le sirop, égouttées
30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) de pesto de tomates séchées
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
4 à 5 pains plats (de type pitas ou naans), coupés en 8 pointes

Préparation :

1Trancher les tomates en deux et retirer les pépins.

2Couper en dés très fins l’oignon, le poivron, les pêches et les tomates. Réserver.

3Dans un grand récipient, mélanger le ketchup avec l’huile et le pesto de tomates.

4Incorporer les dés de légumes et de fruits, la coriandre et la ciboulette. Réfrigérer 30 minutes.

5Accompagner la salsa de pain légèrement grillé sur le barbecue ou au four.

Fait partie de 2 galeries

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