Satay de porc aux arachides

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Mots-clés : Ail Barbecue Beurre d'arachide Brochette Cuisson / Moins de 30 minutes Curcuma Huile végétale Lime Piment fort Porc Porc - Plat principal Préparation / Moins de 30 minutes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de marinage : 12 heures
Temps de cuisson : 8 à 12 minutes
Quantité : 4 portions

Ces petites brochettes peuvent servir de bouchées pour une journée piscine. Elles sont aussi très intéressantes pour une soirée barbecue où on veut tenter la diversité.

Ingrédients :
720 g (1 1/2 lb environ) de longe de porc
125 ml (1/2 tasse) de beurre d´arachide croquant
30 ml (2 c. à soupe) d´huile végétale
1 petit piment fort haché
10 ml (2 c. à thé) de curcuma
5 ml (1 c. à thé) d´ail haché
Jus d´une lime

Préparation :

1Couper la longe de porc en lanières d´une épaisseur de 1 cm.

2Dans un récipient, mélanger tous les autres ingrédients pour obtenir une marinade légèrement épaisse. Ajouter les lanières de porc et laisser reposer 12 heures environ au frais.

3Sur des brochettes en bambou, enfiler les lanières de porc sur la longueur.

4Cuire au barbecue, sur un feu moyen, en les tournant à plusieurs reprises. Badigeonner fréquemment avec le reste de la marinade.

5Servir avec une sauce composée du mélange des ingrédients de la marinade.