Sauce d'accompagnement pour la dinde farcie

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Mots-clés : Carotte Champignon Cuisson / Moins de 30 minutes Dinde Noël Nouvelle année Oignon jaune Préparation / Moins de 30 minutes Québécois Sauce Sauce chaude Vin blanc

Temps de préparation : 5 minutes
Quantité : Pour une dinde de 4 Kg (8 lb)

Une sauce brune accompagne la volaille à merveille. Préparez-la une fois que la dinde est cuite.

Ingrédients :
Jus de cuisson d’une dinde farcie
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
1 carotte coupée en petits cubes
1 oignon haché
1 casseau de champignons émincés
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
30 ml (2 c. à soupe) d’eau froide
Sel et poivre au goût

Préparation :

1Lorsque la dinde est cuite, la retirer du plat et filtrer le jus de cuisson.

2Dans une casserole contenant le beurre, faire colorer les légumes. Ajouter l’ail.

3Faire cuire cinq minutes. Verser le vin blanc et le jus de cuisson.

4Laisser réduire d’un quart et ajouter la fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide.

5Amener à ébullition et assaisonner.

6Filtrer la sauce avant de servir.

Fait partie de 2 galeries

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