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Type de mets
Sujets chauds
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Sauce primavera
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Mots-clés : Aubergine Basilic Courgette Cuisson / Moins de 30 minutes Entre amis Italien Oignon jaune Poivron Préparation / Moins de 30 minutes Sauce Sauce pour pâtes Thym Tomate
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Quantité : 1,25 litre (5 tasses)
C'est la présence généreuse des légumes qui caractérisent cette sauce! Parfaite pour accompagner les pâtes aux formes originales.
Ingrédients :
1 oignon
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1/2 poivron jaune
1 petite aubergine
1 courgette
3 tomates italiennes coupées en dés
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
1 branche de thym
1 feuille de laurier
500 ml (2 tasses) de sauce tomate
30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché
Sel et poivre au goût
Préparation :
- 1Couper tous les légumes en morceaux.
- 2Faire dorer l’oignon dans l’huile chaude.
- 3Ajouter les poivrons assortis, l’aubergine, l’ail, le thym et le laurier.
- 4Faire cuire quelques minutes à feu moyen.
- 5Verser la sauce tomate et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
- 6Incorporer la courgette et les tomates.
- 7Laisser mijoter de nouveau 10 minutes.
- 8Au moment de servir, ajouter le basilic et assaisonner.
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