Saumon glacé à l'érable et asperges grillées

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Mots-clés : Asperge Barbecue Cuisson / Moins de 30 minutes Poisson - Plat principal Préparation / Moins de 30 minutes Printemps Saumon Sirop d'érable

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Quantité : 4 portions

Une jolie manière d'apprêter les produits locaux, surtout lorsque les asperges sont en saison.

Apprenez comment préparer des brochettes d'asperges.

Ingrédients :
24 asperges
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
4 filets de saumon de 150 g chacun

POUR LA SAUCE À L’ÉRABLE:
60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
60 ml (1/4 de tasse) de ketchup
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût

Préparation :

1Dans un bol, fouetter ensemble les ingrédients de la sauce à l’érable.

2Badigeonner généreusement les filets de saumon avec la sauce en prenant soin de recouvrir la chair et la peau.

3Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Huiler la grille et déposer les filets de saumon la peau dessous. Fermer le couvercle et faire griller de 3 à 4 minutes.

4Badigeonner les filets avec le reste de la sauce et faire cuire de l’autre côté environ 3 minutes. Le saumon est cuit lorsqu’il se défait à la fourchette.

5Faire griller les asperges de 4 à 6 minutes en les retournant régulièrement pour qu’elles ne brûlent pas.