Sauté de boeuf à l'ananas

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Mots-clés : Ail Ananas Asiatique Boeuf Boeuf - Plat principal Cuisson / Moins de 15 minutes Gingembre Huile de sésame Oignon jaune Plat principal Poivron Préparation / Moins de 30 minutes Recette rapide Sauce soya Steak Vinaigre de riz

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Quantité : 4 portions

Que de saveurs enivrantes dans cette recette de sauté de bœuf à l'asiatique! Surprenez votre tablée en cuisinant vous-même cette spécialité du resto.

Ingrédients :
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya ou de tamari
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
375 ml (1 1/2 tasse) de jus d'ananas
Sel et poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame (non grillé)
450 g (1 lb) de lanières de boeuf ou de bifteck de ronde coupé en lanières
1 oignon haché
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre de riz
1 poivron rouge coupé en cubes
1 boîte de châtaignes d'eau tranchées de 227 ml, égouttées
500 ml (2 tasses) d'ananas en cubes
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs

Préparation :

1Dans un grand récipient, mélanger la sauce soya avec le gingembre, l'ail et le jus d'ananas. Assaissoner et réserver.

2Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l'huile de sésame à feu moyen et y faire frire les lanières de boeuf pendant 2 minutes.

3Ajouter l'oignon et le sucre. Cuire de 2 à 3 minutes et verser le vinaigre. Cuire 1 minute en remuant. Ajouter les légumes et l'ananas. Poursuivre la cuisson 2 minutes.

4Ajouter la préparation à la sauce soya et amener à ébullition.

5Délayer la fécule dans un peu d'eau froide et verser dans le wok.

6Laisser mijoter en remuant, jusqu'à épaississement de la sauce.