Sauté de poulet aux cinq épices

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Mots-clés : Ail Asiatique Bouillon de poulet Céleri Champignon Cuisson / Moins de 30 minutes Gingembre Huile de sésame Lime Miel Oignon jaune Pois mange-tout Poitrine de poulet Poivron Poulet Poulet - Plat principal Préparation / Moins de 30 minutes Shiitake

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de marinage : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Quantité : 4 portions

Un beau sauté à l'asiatique à concocter dans le wok. Pour un maximum de saveur et de vitamines, n'hésitez pas à utiliser des légumes frais. Les mélanges de légumes surgelés peuvent toutefois venir à la rescousse dans ce plat prêt en moins de deux.

Ingrédients :
4 poitrines de poulet, la peau enlevée
1 oignon
1 poivron rouge
2 branches de céleri
6 champignons shiitake
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
16 pois sucrés ou pois mange-tout
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet

POUR LA MARINADE :
45 ml (3 c. à soupe) de sauce sichuanaise douce
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
15 ml (1 c. à soupe) de miel
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché
5 ml (1 c. à thé) de mélange chinois cinq épices

Préparation :

1Couper les poitrines de poulet en dés.

2Émincer l’oignon, le poivron, le céleri et les champignons.

3Dans un grand récipient, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les dés de poulet et laisser mariner 15 minutes au réfrigérateur.

4Dans un wok ou une grande poêle, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Faire sauter les légumes de 2 à 3 minutes. Les légumes doivent rester croquants. Retirer du wok et réserver.

5Égoutter le poulet et jeter la marinade. Dans le wok bien chaud, verser le reste de l’huile et cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré.

6Ajouter les légumes et verser le bouillon. Amener à ébullition et retirer du feu.