Scones à la lavande

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Mots-clés : Baptême Brunch Buffet Congélation Conservation Cuisson / Moins de 30 minutes Déjeuner / Brunch Été Fête nationale Fines herbes Pique-nique Préparation / Moins de 15 minutes Romantique Scone Simple

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
Quantité : 8 portions

Pour un brunch, un déjeuner ou une collation, ces scones à la douce saveur de lavande feront un malheur. Afin de faire durer le plaisir de cette gâterie au goût mémorable, placez-les au congélateur dans des sacs hermétiques. Ainsi, ils se conserveront plusieurs mois.

Ingrédients :
415 ml (1 2/3 tasse) de farine
30 ml (2 c. à soupe) de poudre à pâte
45 ml (3 c. à soupe) de sucre
1 pincée de sel
60 ml (1/4 de tasse) de beurre non salé
1 gros oeuf
125 ml (1/2 tasse) de lait
15 ml (1 c. à soupe) de feuilles ou de fleurs de lavande fraîches

Préparation :

1Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2Dans un grand bol, mélanger ensemble les ingrédients secs.

3Couper le beurre en cubes et l'ajouter aux ingrédients secs.

4À l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la pâte de manière à défaire le beurre et à obtenir un mélange granuleux.

5Dans un petit bol, fouetter l’oeuf avec le lait.

6Ajouter la lavande et incorporer progressivement ce mélange aux ingrédients secs à l’aide d’une cuillère en bois.

7Sur un plan de travail fariné, pétrir la pâte plusieurs fois en ajoutant de la farine, si nécessaire.

8La texture doit être assez ferme et non collante.

9À l’aide du rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte en forme de cercle d’une épaisseur de 2,5 cm (1 po).

10Le couper en huit pointes.

11Déposer la pâte sur une plaque de cuisson munie d’une feuille de papier parchemin ou légèrement beurrée et farinée.

12Laisser un espace entre les pointes.

13Faire cuire les scones au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

14Laisser refroidir sur une grille.

Fait partie de 2 galeries

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