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Type de mets
Sujets chauds
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Soupe à l'oignon gratinée classique
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Mots-clés : Cuisson / De 30 à 60 minutes Gruyère Hiver Oignon jaune Plat réconfort Préparation / Moins de 30 minutes Romarin Soupe Soupe aux légumes Thym Vin blanc
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Quantité : 4 portions
Cette soupe à l'oignon à base de vin blanc donne envie d'y plonger la cuillère et d'en profiter jusqu'à la dernière goutte!
Suggestion de vins pour la préparation de la recette: chardonnay vin de pays (France) ou d'un chardonnay du Chili que vous trouverez à la SAQ. En épicerie, optez pour le Silverthorne Australie blanc ou une bouteille de Cigales Cuvée Chant des Cigales.
Ingrédients :
30 ml (2 c. Ã soupe) de beurre
4 oignons émincés
250 ml (1 tasse) de vin blanc sec
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
1 branche de thym
1 branche de romarin
1 feuille de laurier
8 croûtons
250 ml (1 tasse) de gruyère râpé
Préparation :
- 1Dans une casserole, chauffer le beurre à feu vif.
- 2Ajouter les oignons et faire colorer complètement.
- 3Verser le vin blanc et le bouillon. Porter à ébullition.
- 4Assaisonner et incorporer les fines herbes. Réduire le feu.
- 5Couvrir et laisser frémir durant 30 minutes en remuant de temps à autre.
- 6Servir dans des bols individuels.
- 7Déposer les croûtons sur le dessus et parsemer le fromage.
- 8Gratiner sous le gril du four.
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