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Type de mets
Sujets chauds
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Soupe au tofu et aux germes de soya
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Mots-clés : Asiatique Asperge Bouillon de poulet Caille Carotte Citronnelle Cuisson / Moins de 15 minutes Gingembre Huile d'arachide Miso Oeuf Oignon vert Pois mange-tout Préparation / Moins de 15 minutes Soupe Soupe-repas Soya Tofu
Temps de préparation : 8 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Quantité : 4 portions
Une soupe aussi nutritive que parfumée! Le tofu, les légumes croquants et les œufs de caille se chargent de combler les estomacs affamés, tandis que le piquant du gingembre et l'arôme unique de la citronnelle composent un métissage raffiné qui fait tout le charme de cette soupe sublime.
Ingrédients :
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
1 bâton de citronnelle
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
15 ml (1 c. Ã soupe) d'huile d'arachide
250 g de tofu coupé en cubes
20 pois mange-tout
250 ml (1 tasse) de germes de soya
1 carotte émincée
2 oignons verts émincés
20 pointes d'asperges
4 Å“ufs de caille
Sel au goût
Piment émincé au goût
Préparation :
- 1Porter le bouillon à ébullition.
- 2Infuser la citronnelle et le gingembre dans le bouillon. Laisser refroidir.
- 3Dans un wok très chaud, verser l'huile, puis faire colorer le tofu et les légumes.
- 4Ajouter le bouillon, les Å“ufs, l'assaisonnement et le piment.
- 5Cuire 5 minutes en prenant soin de conserver les légumes croquants.
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