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Type de mets
Sujets chauds
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Soupe aux légumes et à l'orge
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Mots-clés : Ail Automne Carotte Céleri Cuisson / Plus de 60 minutes Hiver Mijoteuse Oignon jaune Orge Plat réconfort Poireau Pomme de terre Préparation / Moins de 30 minutes Québécois Soupe Soupe aux légumes Tomate
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 4 Ã 10 heures
Quantité : 4 à 6 portions
Plus elle mijote, plus elle est savoureuse! Cette soupe consistante saura réchauffer les petits coeurs, quand le froid est à nos portes.
Ingrédients :
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon haché
2 carottes coupées en dés
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
2 branches de céleri coupées en dés
3 pommes de terre coupées en dés
1 poireau émincé
125 ml (1/2 tasse) d’orge perlé
1 boîte de tomates en dés de 796 ml
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de légumes
1 à 2 pincées de muscade
1 feuille de laurier
Sel et poivre au goût
Préparation :
- 1Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer l’oignon avec les carottes et l’ail.
- 2Déposer tous les ingrédients dans la mijoteuse. Mélanger et couvrir.
- 3Cuire à faible intensité de 8 à 10 heures ou à intensité élevée de 4 à 5 heures.
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