Soupe aux pois et jambon traditionnelle

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Mots-clés : Carotte Céleri Cuisson / Plus de 60 minutes Jambon Laurier Mijoteuse Oignon jaune Pois Préparation / Moins de 30 minutes Printemps Soupe

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 4 à 10 heures
Quantité : 6 à 8 portions

Voici une soupe-repas consistante, réconfortante et très nutritive. Un classique dont on ne peut se passer!

Ingrédients :
500 ml (2 tasses) de pois jaunes entiers
2 carottes coupées en dés
2 branches de céleri coupées en dés
1 oignon haché
5 ml (1 c. à thé) de sarriette hachée
1 feuille de laurier
1,5 litre (6 tasses) d’eau
375 g (3/4 de lb) de jambon fumé Toupie
Sel et poivre au goût

Préparation :

1La veille, déposer les pois dans un récipient et couvrir d’eau froide.

2Les faire tremper de dix à douze heures.

3Les rincer et les égoutter. Jeter l’eau de trempage.

4Déposer tous les ingrédients dans la mijoteuse.

5Couvrir et faire cuire à faible intensité de huit à dix heures ou à intensité élevée de quatre à cinq heures.

6Retirer le jambon de la mijoteuse et le laisser tiédir.

7Le tailler en dés ou en fines lanières et l'incorporer à la soupe.

Fait partie de 2 galeries

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