Soupe aux poivrons, tomates et boeuf

5/5 | 1 vote (Votre évaluation :

1

2

3

4

5

)

Mots-clés : Boeuf Carotte Cube de boeuf Cuisson / Plus de 60 minutes Mijoteuse Oignon jaune Paprika Poivron Préparation / Moins de 30 minutes Soupe Soupe-repas

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 4 à 10 heures
Quantité : 6 à 8 portions

Quoi de mieux qu'une soupe-repas consistante pour faire le plein de bons nutriments? Aromatisé d'herbes, ce chaud cocktail protéiné ensoleillera le palais des âmes en mal de réconfort. À déguster sans modération!

Ingrédients :
125 ml (1/2 tasse) de farine
30 ml (2 c. à soupe) de paprika
5 ml (1 c. à thé) de thym haché
5 ml (1 c. à thé) de romarin haché
Sel et poivre au goût
450 g (1 lb) de cubes de boeuf à ragoût coupés en quatre
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
2 carottes coupées en dés
1 oignon coupé en dés
3 poivrons rouges coupés en dés
1 boîte de tomates en dés de 796 ml
1 feuille de laurier
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
1 litre (4 tasses) de bouillon de boeuf

Préparation :

1Dans un sac hermétique, mélanger la farine avec le paprika, les herbes et l’assaisonnement.

2Ajouter quelques dés de boeuf à la fois et remuer afin de les enfariner. Retirer les dés un à un. Les secouer afin d’enlever l’excédent de farine. Les déposer dans une assiette.

3Répéter l’opération pour le reste du boeuf.

4Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen.

5Y faire dorer la viande sur tous les côtés quelques minutes.

6Dans la mijoteuse, déposer les carottes et l’oignon.

7Ajouter la viande et les poivrons sur le dessus.

8Incorporer le reste des ingrédients.

9Couvrir et laisser mijoter à faible intensité de huit à dix heures ou de quatre à cinq heures à intensité élevée.

Fait partie de 2 galeries

En images	À voir aussi dans cette galerie « En images »
Boeuf à la mijoteuse	Boeuf aux légumes	Soupe aux poivrons, tomates et boeuf
Repas complets à la mijoteuse	Fricassée de poulet aux légumes	Boeuf à la paysanne à la mijoteuse