Soupe aux raviolis au porc

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Mots-clés : Ail Asiatique Bouillon de poulet Carotte Coriandre Cuisson / Moins de 30 minutes Gingembre Oignon jaune Oignon vert Porc haché Préparation / Moins de 30 minutes Shiitake Soupe-repas

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 à 8 minutes
Quantité : 4 portions

Un soupe-repas asiatique comme on les aime! Malgré ce que l'on pourrait croire, les raviolis sont très simples à réaliser.

Ingrédients :
1/2 carotte
1/4 d’oignon
2 gousses d’ail
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée
Sel et piment fort au goût
125 g (1/4 de lb) de porc haché
16 feuilles de pâte à wontons
1 œuf
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
4 shiitakes émincés
4 châtaignes d’eau émincées
5 ml (1 c. à thé) de gingembre haché
2 échalotes vertes émincées

Préparation :

1Dans un robot culinaire, mêler la carotte, l’oignon, l’ail, la coriandre et l’assaisonnement.

2Incorporer la viande et donner de nouveau quelques impulsions jusqu'à l'obtention d'une farce.

3Placer la moitié des feuilles de pâte à wontons sur le plan de travail. Badigeonner d’œuf battu. Placer un peu de farce au centre et refermer au moyen des autres feuilles. Sceller bien les extrémités.

4Réserver au frais.

5Amener le bouillon à ébullition.

6Ajouter les raviolis, les shiitakes, les châtaignes, le gingembre et les échalotes.

7Assaisonner et cuire de 5 à 8 minutes.