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Type de mets
Sujets chauds
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Soupe boeuf et orge
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Mots-clés : Ail Boeuf Bouillon de boeuf Carotte Cube de boeuf Cuisson / De 30 à 60 minutes Laurier Oignon jaune Orge Préparation / Moins de 30 minutes Soupe Thym Tomate
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Quantité : de 6 à 8 portions
Une soupe faite sur mesure pour vaincre les grands froids de l'hiver. Réconfortante à souhait, cette recette ne demande qu'à mijoter lentement, pour libérer toute sa saveur. Une bonne soupe d'hiver du dimanche
Ingrédients :
30 ml (2 c. Ã soupe) d'huile d'olive
250 g (1/2 lb) de cubes de boeuf à ragoût, coupés en dés
2 oignons hachés
2 carottes coupées en dés
10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
3 tomates coupées en dés
250 ml (1 tasse) d'orge perlé
2 litres (8 tasses) de bouillon de boeuf
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Sel et poivre au goût
Préparation :
- 1Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire dorer les dés de boeuf avec les oignons.
- 2Ajouter le reste des légumes et cuire 5 minutes à feu doux.
- 3Ajouter l'orge et remuer.
- 4Verser le bouillon.
- 5Incorporer les herbes et l'assaisonnement.
- 6Couvrir et laisser mijoter doucement pendant environ 45 minutes, jusqu'Ã ce que l'orge soit cuit.
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Commentaires
suzguert
Wow vraiment délicieuse. À faire et refaire.
Mettre au peut plus de bouillon cepandent.
(il y a 1 an)
Bridou
J'avais lu les commentaires avant de faire cette soupe et j'avais noté que 1 tasse d'orge était beaucoup trop. J'ai donc mis 3/4 tasse et c'était encore beaucoup trop. Je referai cette soupe car elle est vraiment bonne mais je mettrai soit 1/3 ou 1/2 tasse d'orge sinon il y aura encore trop d'orge versus le liquide.
(il y a 1 an)
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suzguert
La meilleur soupe à l'orge. Prendre le bouillon maison au boeuf knorr. C'est un peu plus chère mais c'est plus que du bobon.
(il y a 7 mois)