Soupe épicée boeuf et tomates

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Mots-clés : Boeuf Bouillon de boeuf Carotte Cube de boeuf Hiver Plat réconfort Soupe Soupe-repas Tomate

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Quantité : 12 tasses

Une onctueuse soupe à base de tomates et de bœuf à ragoût n'a pas son pareil pour revigorer les esprits. Ce plat embaumera votre maison de ses riches parfums.

Ingrédients :
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
500 g (1 lb) de boeuf à ragoût coupé en petits cubes
1 oignon haché
6 tomates coupées en dés
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
2 carottes coupées en petits dés
Piment fort au goût
Sel au goût
1 litre (4 tasses) de bouillon de boeuf
60 ml (4 c. à soupe) de pâte de tomate

Préparation :

1Chauffer l’huile dans une casserole et faites dorer la viande avec l’oignon.

2Ajouter les tomates, le sucre, l’ail, les carottes et le piment. Saler.

3Laisser cuire cinq minutes avant de verser le bouillon de boeuf et la pâte de tomate.

4Baisser l’intensité du feu et laisser mijoter environ une heure.

Fait partie de 2 galeries

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