Soupe express au jambon, haricots blancs et orzo

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Mots-clés : Cuisson / Moins de 30 minutes Économique Fève Jambon Oignon jaune Orzo Pois Préparation / Moins de 30 minutes Soupe Soupe-repas

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Quantité : de 4 à 6 portions

L'orzo, le jambon, les petits pois et les haricots conjuguent textures et saveurs dans une soupe économique faite en un tournemain. Servie avec des petits pains au cheddar, cette soupe aux herbes de Provence réconfortera toute la famille.

Ingrédients :
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
1 oignon haché
500 ml (2 tasses) de jambon coupé en dés
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes
180 ml (3/4 de tasse) d'orzo
5 ml (1 c. à thé) d'herbes de Provence (thym, romarin, origan, sarriette...)
250 ml (1 tasse) de petits pois surgelés
1 boîte de haricots blancs de 540 ml, rincés et égouttés
Sel et poivre au goût

Préparation :

1Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen.

2Faire dorer l'oignon avec les dés de jambon de 1 à 2 minutes.

3Verser le bouillon et porter à ébullition.

4Ajouter l'orzo, les herbes de Provence et les petits pois.

5Laisser mijoter à découvert de 6 à 7 minutes.

6Ajouter les haricots blancs et assaisonner.

7Prolonger la cuisson de 5 minutes.

Fait partie de 2 galeries

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