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Type de mets
Sujets chauds
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Soupe-repas aux crevettes
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Mots-clés : À l'avance Ail Asiatique Bouillon de poulet Carotte Céleri Congélation Conservation Crevette Cuisson / Moins de 30 minutes Gingembre Graines de sésame Huile de sésame Oignon jaune Oignon vert Préparation / Moins de 30 minutes Shiitake Soupe Soupe-repas
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Quantité : 4 portions
En plus de former un repas rapide à préparer, cette soupe asiatique peut être cuisinée à l'avance et elle se congèle en portions individuelles en vue des repas du midi.
Ingrédients :
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame
1 oignon haché
250 ml (1 tasse) de champignons shiitake hachés
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
Sel et piment fort au goût
1 carotte
1 branche de céleri
2 échalotes vertes
12 crevettes crues et décortiquées
8 quenelles à l’orientale au poulet (congelées, de type Wong Wing)
30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillées
Préparation :
- 1Dans une casserole, chauffer l’huile et faire dorer l’oignon et les champignons.
- 2Verser le bouillon.
- 3Ajouter l’ail, le gingembre et l’assaisonnement.
- 4Laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.
- 5Émincer les légumes et les ajouter avec le reste des ingrédients.
- 6Faire cuire 5 minutes supplémentaires.
- 7Parsemer de graines de sésame au moment de servir.
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