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Type de mets
Sujets chauds
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Soupe-repas aux lentilles et poulet
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Mots-clés : Ail Carotte Céleri Ciboulette Cuisson / Moins de 30 minutes Cumin Hiver Laurier Lentille Oignon jaune Plat réconfort Poitrine de poulet Préparation / Moins de 30 minutes Romarin Soupe Soupe-repas Thym Tomate
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 Ã 30 minutes
Quantité : 8 tasses
Au retour d'une balade en forêt par temps froid, cette soupe relevée de plusieurs aromates vous réchauffera le cœur. Les ingrédients substantiels de ce plat en font un repas en soi.
Ingrédients :
250 ml (1 tasse) de lentilles rouges
30 ml (2 c. Ã soupe) de beurre
375 g (3/4 de lb) de poitrine de poulet désossée et coupée en petits cubes
1 oignon haché
2 carottes coupées en petits cubes
2 branches de céleri coupées en petits cubes
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
1 branche de thym
1 branche de romarin
1 feuille de laurier
10 ml (2 c. à thé) de cumin
Sel et poivre au goût
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
3 tomates coupées en petits dés
2 échalotes vertes émincées
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Préparation :
- 1Faire cuire les lentilles selon le temps de cuisson recommandé par le fabricant. Réserver.
- 2Dans une casserole contenant le beurre chaud, dorer les cubes de poulet avec l’oignon, les carottes et le céleri.
- 3Ajouter l’ail, les fines herbes et le cumin. Saler et poivrer.
- 4Cuire le tout environ 3 minutes avant d'incorporer le bouillon de poulet. Couvrir et laisser mijoter de 25 Ã 30 minutes sur un feu doux.
- 5Pendant ce temps, mélanger ensemble les tomates, les échalotes, la ciboulette, les lentilles cuites et l’huile d’olive.
- 6Au moment de servir, ajouter ce mélange dans la soupe et chauffer quelques minutes.
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