Soupe-repas crémeuse au poulet et riz

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Mots-clés : Boîte à lunch Céleri Champignon Cuisson / Moins de 30 minutes Économique Haut de cuisse de poulet Oignon jaune Plat réconfort Préparation / Moins de 30 minutes Recette rapide Riz Soupe Soupe-repas

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Quantité : 4 à 6 portions

Après une journée en plein air, rien de tel qu'une réconfortante soupe préparée maison. Un bol suffira à vous rassasier!

Ingrédients :
1 oignon
2 carottes
2 branches de céleri
8 à 10 hauts de cuisses, la peau enlevée
60 ml (1/4 de tasse) de beurre
1 boîte de champignons émincés de 284 ml, égouttés
80 ml (1/3 de tasse) de farine
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
250 ml (1 tasse) de riz cuit

Préparation :

1Couper les légumes et les hauts de cuisses en dés.

2Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.

3Faire dorer l'oignon et les hauts de cuisses de 2 à 3 minutes.

4Ajouter les carottes, le céleri et les champignons. Cuire de 1 à 2 minutes.

5Saupoudrer de farine et remuer.

6Verser le bouillon et chauffer jusqu’aux premiers frémissements en remuant continuellement avec une cuillère en bois. Assaisonner.

7Laisser mijoter à découvert 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et les légumes tendres.

8Incorporer le riz et prolonger la cuisson de 2 minutes.

Fait partie de 2 galeries

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