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Type de mets
Sujets chauds
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Soupe wonton porc et gingembre
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Mots-clés : Asiatique Carotte Chinois Chou Fève germée Gingembre Porc - Plat principal Porc haché Shiitake Soupe Soupe-repas
Temps de préparation : 30 minutes
Quantité : 4 à 6 portions
Cette soupe chinoise bien connue peut être réalisée à la maison. Fabriquer ses propres wontons n'est pas plus difficile que de faire des raviolis, des gyozas ou toute autre pâte farcie.
Ingrédients :
Â
POUR LES WONTONS (16 MORCEAUX):
125 g (1/4 de lb) de porc haché, maigre
1 échalote verte émincée
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
15 ml (1 c. Ã soupe) de gingembre
15 ml (1 c. Ã soupe) de sauce soya
1 jaune d’oeuf battu
16 feuilles de pâte à wonton
POUR LA SOUPE:
1 carotte
10 champignons shiitake
2 échalotes vertes
1,5 litre (6 tasses) de bouillon asiatique
500 ml (2 tasses) de chou chinois émincé
500 ml (2 tasses) de fèves germées
Quelques feuilles de coriandre fraîche
Préparation :
- 1Dans un bol, mélanger le porc haché, l’échalote, l’ail, le gingembre et la sauce soya.
- 2Confectionner les wontons. Réserver au frais.
- 3Émincer la carotte, les champignons et les échalotes.
- 4Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition.
- 5Ajouter-y les légumes et faites cuire cinq minutes.
- 6Ajouter les wontons et prolonger la cuisson de deux à trois minutes, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
- 7Au moment de servir, garnire de coriandre.
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