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Type de mets
Sujets chauds
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Souvlakis d'agneau à la chermoula
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Mots-clés : Agneau Agneau - Plat principal Ail Barbecue Ciboulette Citron Concombre Coriandre Cube d'agneau Cuisson / Moins de 15 minutes Cumin Été Feta Maghrébin Marinage Oignon rouge Paprika Piment fort Poivron Préparation / Moins de 30 minutes Yogourt
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de marinage : 1 Ã 2 heures
Temps de cuisson : 8 Ã 15 minutes
Quantité : 4 portions
Donnez un goût du Maghreb à vos brochettes d'agneau. Mariant la coriandre, le cumin et le piment, la chermoula assaisonne à merveille l'agneau sans masquer sa saveur. La salade de concombres au feta apporte la note de fraîcheur idéale.
Ingrédients :
720 g (1 1/2 lb) de cubes d’agneau (gigot)
2 poivrons jaunes coupés en carrés
2 oignons rouges coupés en carrés
POUR LA CHERMOULA :
5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
Piment fort haché au goût
10 ml (2 c. à thé) de paprika
Le jus d’un citron
SALADE DE CONCOMBRES :
250 ml (1 tasse) de yogourt nature
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
125 ml (1/2 tasse) de fromage feta émietté
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
Sel et poivre au goût
2 concombres pelés, épépinés et émincés
Préparation :
- 1Dans un bol en verre ou dans un sac de plastique refermable, mélanger tous les ingrédients de la chermoula.
- 2Ajouter l’agneau, les poivrons et les oignons.
- 3Remuer et laisser mariner au frais durant une à deux heures.
- 4Pendant ce temps, préparer la salade.
- 5Dans un bol, mélanger le yogourt, l’ail, la feta, la ciboulette, le sel et le poivre.
- 6Ajouter les concombres et remuer.
- 7Garder au frais.
- 8Préparer les souvlakis en alternant les cubes d’agneau, les poivrons et les oignons.
- 9Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- 10Faire cuire sur des grilles huilées de 8 à 15 minutes, selon la cuisson désirée.
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