Spirales de pain de viande farci au fromage et pommes de terre au four

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Mots-clés : Ail Blé Boeuf Boeuf - Plat principal Boeuf haché Bouillon de légume Chapelure Cuisson / Plus de 60 minutes Économique Flocons d'avoine Moutarde de Dijon Mozzarella Oignon jaune Pomme de terre Préparation / De 30 à 60 minutes Québécois Sauce chili Sauce soya Sauce Worcestershire Tomate

Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Quantité : de 4 à 6 portions

Le fromage fondant dont est farci ce pain de viande fera à coup sûr le bonheur de vos petits. Alors, qu'attendez-vous pour découvrir ce classique revisité?

Ingrédients :

POUR LE PAIN DE VIANDE :
1 oeuf battu
10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire
10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
Sel et poivre au goût
675 g (1 1/2 lb) de boeuf haché mi-maigre
45 ml (3 c. à soupe) de chapelure
45 ml (3 c. à soupe) de flocons d'avoine
45 ml (3 c. à soupe) de germe de blé
60 ml (1/4 de tasse) de sauce chili
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
45 ml (3 c. à soupe) de bouillon de légumes
250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée

POUR LES POMMES DE TERRE :
6 pommes de terre moyennes
1 oignon émincé
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
5 ml (1 c. à thé) d'herbes de Provence (thym, romarin, origan, sarriette...)
Sel et poivre au goût

POUR LA SAUCE TOMATE :
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
1 oignon haché
10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
1 boîte de tomates broyées de 398 ml
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
Sel et poivre au goût

Préparation :

1Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).

2Dans un récipient, mélanger l'oeuf avec la moutarde, la sauce Worcestershire, l'ail et l'assaisonnement. Ajouter le reste des ingrédients du pain de viande, à l'exception du fromage. Bien mélanger.

3Sur une grande feuille de papier d'aluminium ultrafort, étendre la préparation de manière à former un rectangle d'environ 35 cm x 20 cm (environ 14 po x 8 po) et d'une épaisseur de 1 cm (1/2 po). Couvrir de mozzarella râpée.

4À l'aide de la feuille d'aluminium, enrouler le rectangle sur lui-même afin de former un rouleau. Une fois l'opération complétée, serrer la feuille de papier d’aluminium autour du rouleau et bien sceller les extrémités.

5Cuire au four 1 heure.

6Couper les pommes de terre en rondelles de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. Déposer dans un saladier. Ajouter le reste des ingrédients des pommes de terre et bien remuer. Déposer sur une grande feuille de papier d’aluminium et former une papillote. Glisser au four avec le pain de viande et cuire 45 minutes.

7Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer l'oignon 2 minutes. Ajouter le reste des ingrédients. Laisser mijoter 30 minutes à feu doux, sans couvrir.

8Une fois le pain de viande cuit, le couper en une dizaine de tranches.

9Servir avec la sauce et les pommes de terre.