Sucre à la crème à l'érable

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Mots-clés : Carré Crème 35% Cuisson / Moins de 30 minutes Dessert Noël Nouvelle année Préparation / Moins de 30 minutes Sirop d'érable Vanille

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Quantité : 6 à 10 portions

Des petits morceaux de bonheur: voilà comment qualifier ces carrés de sucre à la crème!

Ingrédients :
500 ml (2 tasses) de sirop d’érable
45 ml (3 c. à soupe) de beurre doux
250 ml (1 tasse) de crème 35 %
5 ml (1 c. à thé) de vanille concentrée

Préparation :

1Tapisser un moule à pain de papier-parchemin.

2Dans une casserole, verser le sirop d’érable et le beurre.

3Porter à ébullition, puis laisser mijoter cinq minutes.

4Incorporer la crème et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la température atteigne 118 ºC (245 ºF) sur un thermomètre à bonbons.

5Laisser reposer cinq à huit minutes.

6Brasser le mélange à l’aide d’un batteur électrique dix minutes à haute vitesse.

7Verser dans le moule et réfrigérer avant de le couper.

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Commentaires

Danielle
Larabie

Bonjour J'ai suivi votre recette a la lettre et ca prend au moins 1 hre avec le thermometre et le sucre a la creme n'est pas vraiment réussi ??
(il y a 4 mois)

gabye23

bonjour, j'ai suivi votre recette à la lettre, il n'a pas durci, je m'en suis servi comme couli sur un gâteau aux carottes...excellent:)
(il y a 4 mois)