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Type de mets
Sujets chauds
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Les moulures, toujours in?
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Mot-clé : Canard
Palmiers au canard fumé
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Amuse-bouches à la fois tendres et croquants, ces palmiers au canard fumé impressionneront tant par leur côté esthétique que par leur goût recherché. Le mélange d'amandes concassées, de canard fumé...
Tagliatelles au canard et au brie
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Quand les pâtes jouent les vedettes dans l'assiette… Ici, les tagliatelles forment un jeu d'entrelacs sur lesquels la chair tendre et goûteuse du magret de canard rivalise avec le côté...
Fromages fondants à la salsa croquante
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À fondre de plaisir! Le mariage réussi entre les fruits, le canard fumé, les noix et le sirop d'érable fera voyager vos papilles jusqu'au septième ciel et gagnera à coup...
Nems croustillants au canard
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Dans une fine enveloppe de pâte croustillante se cache une explosion de saveurs orientales! Ces nems mettent le canard à l'honneur et chaque bouchée dérobée de cette entrée nous transporte...
Fondue de gibier
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Pour accompagner la perdrix, le faisan, le cerf, le sanglier, le wapiti et tant d'autres viandes, rien ne vaut un bouillon pour fondue aromatisée au vin.
Tartare de légumes et chips de canard fumé
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Une entrée originale qui surprendra les invités. Il est possible de préparer le tartare de légumes le matin même. Les chips de canard fumé peuvent se confectionner quelques heures à ...
Cuisses de canard aux canneberges
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Le canard est un mets raffiné. Accompagné d'une sauce aux canneberges et au poivre, on prépare cette recette de canard à l'automne ou on la sert lors de célébrations de...
Cuisses de canard aux bleuets séchés
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On ne peut pas faire plus dans la cuisine locale si le canard choisi est le canard de Brome et les bleuets, originaires du Lac-Saint-Jean.
Magrets de canard aux pruneaux
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Le magret de canard gagne à cuire longtemps et doucement. Cette farce aux pruneaux est idéale pour accompagner cette volaille.
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