Taboulé aux fraises épicées

0/5 | 0 vote (Votre évaluation :

1

2

3

4

5

)

Mots-clés : Carotte Citron Concombre Courgette Couscous Cuisson / Moins de 30 minutes Cumin Entre amis Fraise Oignon rouge Persil Pois chiche Poivron Préparation / Moins de 30 minutes Repas-partage Salade Tomate

Temps de préparation : 12 minutes
Temps de marinage : 1 heure
Temps de cuisson : 30 minutes
Quantité : 4 portions

Cette salade de couscous est idéale pour ceux en quête d'un peu de changement dans l'assiette. Les fraises marinées lui apportent cette touche de différence.

Ingrédients :
12 fraises
Le jus de 3 citrons
5 ml (1 c. à thé) de poivre italien
1 concombre
1 courgette
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
1 carotte
2 tomates
1 oignon rouge
250 ml (1 tasse) de semoule
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) de cumin
125 ml (1/2 tasse) d’eau chaude
250 ml (1 tasse) de pois chiches
30 ml (2 c. à soupe) de menthe émincée
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
Sel au goût

Préparation :

1Couper les fraises en petits cubes. Faire mariner dans le jus de citron et le poivre pendant une heure.

2Tailler les légumes frais en petits cubes. Réserver.

3Dans un grand récipient, verser la semoule, l’huile et le cumin. Mélanger le tout pour que la semoule soit bien enrobée d’huile.

4Verser l’eau chaude et laisser gonfler la semoule à couvert pendant environ 30 minutes. Laisser refroidir et séparer les grains à l’aide de vos mains.

5Incorporer les fraises, les légumes, ainsi que la menthe et le persil.

6Assaisonner et servir très frais.