Tagliatelles au saumon et aux épinards

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Mots-clés : Basilic Cottage Cuisson / Moins de 30 minutes Épinard Oignon vert Parmesan Pâtes alimentaires Préparation / Moins de 30 minutes Saumon Saumon fumé Tagliatelle Tomate

Temps de préparation : 8 à 10 minutes
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
Quantité : 4 portions

Un beau repas complet avec des pâtes, rempli d'aliments bons pour la santé. Ce plat fait également un beau souper de semaine, bon et vite fait.

Ingrédients :
700 g de tagliatelles
20 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive
175 ml (3/4 de tasse) de vin blanc
4 échalotes grises hachées
175 ml (3/4 de tasse) de fromage cottage
200 g (1/2 livre environ) de saumon, coupé en cubes
100 g (un peu moins de 1/4 de lb) de saumon fumé
1 sac d´épinards
30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché
2 tomates coupées en dés
60 ml (1/4 de tasse) de parmesan

Préparation :

1Faire cuire les tagliatelles dans l'eau bouillante salée avec 10 ml d'huile d'olive.

2Remuer souvent pour éviter que les pâtes ne collent entre elles.

3Égoutter et ajouter 10 ml d´huile d´olive.

4Dans une casserole, laisser réduire complètement le vin blanc et les échalotes puis ajouter le fromage cottage, le saumon frais et fumé, les épinards et le basilic. Faire réduire d'un tiers.

5Ajouter les tagliatelles, les tomates et le parmesan.

6Faire cuire doucement jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.

7Servir très chaud.