Tajine de légumes et de fruits séchés à la mijoteuse

0/5 | 0 vote (Votre évaluation :

1

2

3

4

5

)

Mots-clés : Abricot séché Africain Carotte Céleri Courge musquée Cuisson / Plus de 60 minutes Figue Gingembre Légume Mijoteuse Oignon jaune Plat principal Pois chiche Préparation / Moins de 30 minutes Raisin sec Rutabaga Safran Tomate

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 à 6 heures
Quantité : 6 à 8 portions

Des dizaines d'ingrédients et d'épices se marient pour former ce plat savoureux. Les tajines sont reconnus pour leurs parfums exotiques. Celui-ci ne fait pas exception.

Cuisson sur la cuisinière:
Préparez les légumes selon la méthode présentée ci-dessus. Dans une casserole, déposez tous les ingrédients (à l’exception de la menthe) en prenant soin d’augmenter la quantité de bouillon à 625 ml (2 1/2 tasses). Remuez. Couvrez et faites cuire à feu doux de 40 à 50 minutes. Au moment de servir, incorporez la menthe.

Ingrédients :
1/2 rutabaga moyen (navet jaune)
1 courge musquée
30 à 40 mini-carottes
1 oignon haché
3 branches de céleri coupées en morceaux
4 tomates coupées en dés
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
1 boîte de pois chiches de 540 ml, égouttés
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
5 ml (1 c. à thé) de cumin
6 à 8 pistils de safran
125 ml (1/2 tasse) de raisins secs
20 abricots séchés
10 figues séchées
Sel et poivre au goût
500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
30 ml (2 c. à soupe) de menthe hachée

Préparation :

1Peler le rutabaga et la courge musquée. Tailler les en cubes.

2Déposer les dans la mijoteuse avec le reste des ingrédients à l’exception de la menthe.

3Couvrir et cuire à faible intensité de 5 à 6 heures ou à intensité élevée de 2 1/2 heures à 3 heures.

4Incorporer la menthe et prolonger la cuisson à intensité élevée pendant 15 minutes.

Fait partie de 2 galeries

En images	À voir aussi dans cette galerie « En images »
15 soupers d'automne	Rôti de porc aux figues et merguez	Casserole de riz et poulet à l'indienne
15 recettes de courges en plat principal	Korma de pois chiches à la courge musquée	Boeuf aux légumes