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Type de mets
Sujets chauds
Tartare de truite aux pistaches
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Mots-clés : Câpre Ciboulette Citron Échalote verte Entrée Huile d'olive Persil Pistache Préparation / Moins de 30 minutes Truite Truite fumée
Temps de préparation : 10 minutes
Quantité : 4 portions
Utiliser un poisson frais pour réaliser ce tartare à servir en petit goûter ou en entrée.
Ingrédients :
100 g (1/4 de lb) de truite fumée sauvage
600 g (1 1/4 lb) de filets de truite sauvage
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
15 ml (1 c. à soupe) d´échalotes grises hachées
15 ml (1 c. à soupe) de câpres hachées
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
30 ml (2 c. à soupe) de pistaches concassées
45 ml (3 c. à soupe) d´huile d´olive
Jus et zestes d´un citron
Sel et poivre du moulin au goût
Préparation :
- 1Couper finement la truite fumée et les filets.
- 2Mélanger graduellement aux autres ingrédients en finissant par l'huile d'olive et le jus de citron.
- 3Servir très frais.
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