Tarte aux fraises et frangipane à l'orange

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Mots-clés : Cuisson / Moins de 30 minutes Dessert Été Préparation / De 30 à 60 minutes Tarte

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 à 60 minutes
Quantité : 4 à 6 personnes

Goûtez les saveurs ensoleillées de l'été avec cette recette de tarte fruitée. Les délicieux petits fruits des champs qu'on aime tant couronnent la frangipane aromatisée à la liqueur d'orange. Le tout est déposé sur une délicieuse pâte brisée pour faire de ce dessert un pur délice.

Ingrédients :
375 g (3/4 de lb) de pâte à tarte

POUR LA FRANGIPANE :
500 ml (2 tasses) de poudre d'amande
250 ml (1 tasse) de sucre
125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
2 oeufs
30 ml (2 c. à soupe) de Grand Marnier
1 orange (zeste)
2 à 3 gouttes d’essence de vanille

POUR LA GARNITURE :
30 fraises environ
125 ml (1/2 tasse) de gelée de groseille

Préparation :

1Dans un bol, mélanger la poudre d'amande avec le sucre. Incorporer progressivement le reste des ingrédients de la frangipane. Réserver.

2Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Abaisser la pâte à tarte à l'aide du rouleau à pâtisserie.

3Déposer dans une assiette à tarte de 20 cm (8 po). Verser la frangipane et étaler la préparation. Cuire au four de 45 à 60 minutes. Laisser refroidir complètement avant de garnir.

4Couper les fraises en deux et disposer côte à côte en forme de rosace. Faire fondre la gelée de groseille en la réchauffant quelques secondes au micro-ondes.

5À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner la gelée sur les fraises.